雑記
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。
スーパー巡り（２０２３年１２月２７日）
カテゴリ：料理
時期：２０２３年１２月下旬
場所：東京
チェンマイへのお届け物の下見でスーパー巡りをして楽しんでいます。
各スーパーによって品揃えがずいぶん異なりますね。例えば乾麺でもずいぶん異なり、お目当ての揖保乃糸の手延べそうめん特級を扱っているスーパーは少なかったりします。お茶もずいぶん違い、よいめのお茶を扱っているスーパーは少なかったりします。お茶はお茶屋さんで買うのが一番ですが。
業務用スーパーはやはりよいものは少ないですね。ただアジア系の輸入調味料などは普通のスーパーより豊富なので、こちらは普段の私向きですね。
今住んでいるところにはスーパーが点在しているので、よい散歩にもなります。
最近の雑記
２０２３年１２月２６日
今日ＲＴＣバス運行再開
今日（２０２３年１２月２６日）から正式にＲ３路線が運行再開する予定です。時刻表については１２月２６日午前００：００（タイ時間）現在まだ公開されていません。昨日（１２月２５日）も無料運行がありました。
チェンマイ空港発の循環路線で、スワンドーク門、ニマンヘミン、チャンプアック門、ターペー門、ナイトバザールなどを経由します。
路線図では赤がＲ３路線です。その他の路線の運航は来年２月以降になる予定です。
マップはこちら
ＲＴＣバス公式Facebook
２０２３年１２月２５日
新しい和食店が多い
チェンマイを離れてから８か月ほど経ちますが、Googleマップでざっと検索したところ新しい和食店が２０軒ほどヒットしました。ここ！という感じのお店はありませんが。やはりチェンマイは新規開店の和食店が多いですね。閉店するお店も多いですが。
新しい韓国料理店も１０軒ほどヒットしました。和食店に比べると少ないですが、それでも１０軒なら多いと思います。お味はどうでしょうか。
新しい中国料理店もちらほらヒットしましたが、やはり中国人観光客の戻りが進まない現在は少なめですね。ニマンヘミン付近の竹园海鲜酒家は期待大です。ハンドンの竹园が移転してきたようです。
２０２３年１２月２４日
ラーメンに入れたいもの
自宅で普段食べるラーメンは味噌の場合が多いです。豚骨の方が好きなのですが、なかなか気に入ったレトルト・スープが見つかりません。麺は菊水の極太麺を買っていたのですが、最近は近くのスーパーでは販売しなくなり、太麺を使っています。
チャーシュー
野菜
味噌の場合はたっぷりキャベツの場合が多く、もやしと併せることもあります。豚骨ならもやしですね。醤油ならチンゲン菜がいいですね。
チャーシュー
スーパーでも販売している火頭山のレトルトです。厚切りでしっかりしたものです。
フライド・ガーリック
ラーメンには欠かせません。香りとコクが増し、入れないともの足りません。
香辛料
ブラック・ペッパーと一味唐辛子
入れたいけれど難しいもの
排骨（台湾式骨付き豚の唐揚げ）
ムー・ゴーブ（中国やタイのカリカリ豚）