雑記
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。
和菓子があるお店（２０２１年８月１６日）
カテゴリー：料理
時期：ーー
場所：チェンマイ
真心茶屋
新市街、シードンチャイ通り
日本茶の草分け的お店で抹茶や煎茶があります。小さいですが和風庭園もあり、雰囲気のよいお店です。
Ji Matcha
ニマンヘミン通り
抹茶、煎茶など日本茶のお店の後発店で、和菓子の種類も多いです。高価そうな茶器がずらりと並び、和風の雰囲気もよいお店です。
Culater
サンティタム、YMCA付近
和菓子のお店で、７種類ありますが、桜餅は週末のみです。ドリンクでお茶は抹茶ラテしかないのが残念です。店内はきれいですが、和風の雰囲気ではありません。
ソフトクリーム
ステープ通り（本店）、Nim City（支店）
韓国式かき氷（ピンスー）が売りのデザート店ですが、イチゴ大福やわらび餅などの和菓子もあります。
茶席
ハンドン
日本茶に関しては種類も質もチェンマイで一番良いお店です。和菓子の他、和食メニューもあります。広い庭があり、一部は和風庭園になっています。チャンプアック門付近にあった旧市街の本店は閉店しました。残念ながらハンドン店ではまだ和菓子をいただいていません。
その他、栄進（休業中）など和食店で和菓子を置いている店もあります。
最近の雑記
２０２１年８月１５日
今日はどんな日？
８月１５日は国によって扱いが異なりますね。
「終戦記念日」（日本）
単に戦争が終わったというだけの表現ですね。
「光復節」（광복절）（韓国）
光が戻ってきた日という意味ですね。韓国が日本の植民地支配から解放された日です。台湾にも光復節がありますが、「中国戦区台湾省降服受諾式典」が行われた１０月２５日となっています。
V-J Day（アメリカ）
「Victory over Japan Day」（対日戦勝記念日）の略です。昔、留学中に学校でロサンゼルス・タイムズの本社へ見学に行く行事がありました。お土産に頂いたのは１９４５年８月１５日の号外の復刻版でした。大きな見出しで「平和！」とあり、下には旭日旗が焼け落ちるイラスト、副題には日本人に対する蔑称も入っています
２０２１年８月１４日
辛子明太子（腹子）があるお店
辛子明太子は元々は韓国料理です。韓国語でタラのことを「明太」（명태、ミョンデ）といい、辛子明太子は「명란젓」（ミョンランジョ）といいます。戦前は韓国から運ばれていたようですが、戦後博多で作るようになったそうです（１９４９年の「ふくや」が最初のようです）。チェンマイで明太子（腹子）を置いているお店は少なく、和食店のみで韓国料理店で見かけたことはありません。
十べゑ
新市街、シードンチャイ通り
日本人経営の和食店です。あぶり明太子があります。
焼鳥イヤンワ
ファイケーオ通り、ＭＡＹＡ付近
まだ新しい焼鳥店です。あぶり明太子があります。
キッチン・ハッシュ
ピン川の東側、フローラル・コンドー付近
日本人経営のお店です。生の明太子があります。
２０２１年８月１３日
お気に入りのタイ野菜
カイラン菜
タイ語：ผักคะน้า＝パック・カナー
英語：Chinese Kale
茎のコリコリ食感が好きな野菜です。ムー・ゴーブ（หมูกรอบ、皮付き豚をカリカリに揚げたもの）と合わせてオイスター・ソースで炒めたものが好きです。
ハヤトウリの芽（チャヨーテ）
タイ語：ยอดฟักแม้ว＝ヨット・ファク・メーウ
英語：Chayote
オイスター・ソースで炒めたものが好きです。辛くない味付けの場合がほとんどですが、たまに辛い場合もあります。
空心菜
タイ語：ผักบุ้ง＝パック・ブン
英語：Morning Glory
タイの味噌タオチオ（เต้าเจี้ยว）で唐辛子と一緒に炒めたものが好きです。
広東菜
タイ語：ผักกวางตุ้ง＝パック・カントン）
英語：不明（Bok choyという場合があるが、これはチンゲン菜）
小松菜のような野菜で、お浸しにすると美味しいです。炒め物もいいですね。
