雑記
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。
よく買う野菜（２０２３年６月２９日）
カテゴリ：料理
時期：ーー
場所：日本
ピーマン
昔のピーマンに比べて香りがほとんどなくなっているのが残念です。韓国醬油で炒めたり、地三鮮に入れることが多いです。
青唐辛子
炒め物やテンジャンチゲに入れます。韓国産の辛みが弱いものはそのまま韓国醬油で炒めます。
レタス
ピーマン同様昔のものに比べて香りがほとんどありません。サラダにすることが多いです。
キャベツ
かに味噌ラーメンや焼きそばに入れたり、せんきゃべつにします。
ナス
地三鮮を作る際に使います。
きゅうり
冷やし中華に入れます。
インゲン
タイ産の冷凍インゲンを買います。炒め物や和え物などにします。
もやし
かに味噌ラーメンに入れたり、韓国醬油で炒めたり、ナムルにすることが多いです。
大根
テンジャンチゲに入れます。大根おろしにする場合はしらす干しと合わせることが多いです。
ネギ
かに味噌ラーメンに入れたり、炒め物に入れます。
ニンニクの芽
回鍋肉など炒め物にしたり、ナムルにします。
ジャガイモ
メイクイーンしか購入しません。男爵系はＮＧです。地三鮮に入れます。
芋がら
タイ産の乾燥芋がらを購入します。辛い味付けのナムルにします。
きのこ
エリンギやブナシメジ、えのきを買います。エリンギは炒め物に、ブナシメジやえのきはテンジャンチゲに入れます。
欲しい野菜
葉ニンニクが欲しいのですが、期間限定で通販で購入するしかありません。回鍋肉に入れたいのですが。
チェンマイではよく買ったもので日本にもあるものにはトマトやチンゲン菜などがありますが、日本では購入しません。美味しくないので。
最近の雑記
２０２３年６月２８日
二者択一
米かパンか
米
日本米かタイ米か
タイ米
そばかうどんか
温ならうどん、冷ならそば
肉か魚か
どちらかと言えば肉
辛いか辛くないか
辛い
日本かタイか
タイ
バンコクかチャンマイか
チェンマイ
犬か猫か
犬
山か海か
海
暑いか寒いか
寒い
少女か熟女か
少女
右か左か
どちらもあり得ない
２０２３年６月２７日
思い入れのアジフライ
元々アジフライは好きではなかったのですが、ある日を境に好きになりました。
彼女の一人（日本人の大学生）の部屋で初めてお泊りしたときに彼女が作ってくれたのがアジフライでした。アジフライ自体が美味しかったのか、彼女が作ってくれたから美味しかったのか、どちらでしょうか。料理がとても上手な彼女だったので両方だったのでしょうね。
彼女と別れたあともたまにアジフライを食べます。なかなか美味しいものには当たらないのですが、美味しいものに当たった時には彼女を思い出したりします。「母の味」ならぬ「彼女の味」ですね。
２０２３年６月２６日
日本で売られるマンゴー
マンゴーは好きではないのでまず買うことはないのですが、産地や品種に変化が見られます。
昔
日本でマンゴーというとほとんどフィリピン産でわりと安価なものでした。
その後
タイ産のナム・ドック・マイが入り、フィリピン産よりはかなり割高でした。品質はフィリピン産よりはるかによかったです。
現在
フィリピン産マンゴーは見かけなくなり、今はタイ産のマハチャノが主流になっています。ナム・ドック・マイよりは安価です。
メキシコ産の大ぶりで赤いマンゴーも見かけます。
宮崎産の大振りで赤いマンゴーもありますが、かなり高価です。
余談ですが、バナナも日本では不味く、買うことはありません。フィリピン産が主流でベトナム産や南米産も見られます。台湾産のものはごくたまにしか見かけません。完全に価格重視です。タイ産のホム・トーン種があれば買いたいのですが、まったく見かけることはなく、とても残念です。