雑記
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。
冷やし中華の季節(2023年6月20日)

カテゴリ:料理
時期:2023年6月
場所:日本
東京では週末は30℃超えの日が続き、冷やし中華の季節になりました。日本独自の中国風お料理ですね。一昨日は今年初めての冷やし中華を作りました。
麺は極太麺を標準より短い時間でゆで、固くコシが強いものが好きです。細麺でやわらかいものはダメです。
タレは市販の醤油ベースのものを使うことが多いですが、マコーミックの中華ドレッシングでも美味しいです。辛子と一味唐辛子をたっぷり加えます。次回は花椒も加えてみます。ごま系はあまり好きではありません。
具材はオーソドックスに千切りきゅうりとハムのことが多いです。日本のきゅうりはイマイチですね。チェンマイの日本系きゅうりの方が美味しいです。玉子は入れません。
台湾のコンビニにも似たような麺がありますが、脂っこくインパクトに欠けるお味です。日本発の冷やし中華をアレンジしたのでしょうか。
最近の雑記

2023年6月19日
日曜日の新宿
昨日の日曜日に新宿のタイ系スーパーと韓国系スーパーに買い出しに行きました。
JR新宿駅の東口から出て歌舞伎町を通り、職安通りにある上記2店まで往復しました。
その間、特に歌舞伎町は人が多く、それだけでも怖いのですが・・・この週末は暑かったせいもあると思いますがマスク着用率は10~20%ほど!繁華街ですので大きな声ではしゃいでいる連中も多く、感染爆発の元凶となっているとお思います。
今はすでに第9波に入り感染拡大が始まっていますが、1週間後の数値はかなり多くなりそうです。そしてやはり来月以降新型コロナ大国復活は必至ですね。
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2023年6月18日
ポーランド産牛肉
東京のスーパーでポーランド産の牛肉を見かけて購入しました。お値段も100gあたり198円と安いです。
日本でヨーロッパ産の牛肉は珍しいですね。輸入牛肉はオーストラリア産かアメリカ産が主で、少ないですがニュージーランド産もあります。
今回購入したのはやはり日本なので薄いですが一応ステーキ用のお肉で表示は「牛肉ロースステーキ」、ガーリック風味のうす塩味がついています。赤身で肉質はやわらかめ、お味は和牛よりはよいです。厚切りならもっと美味しいはずです
今後はポーランド産牛肉が増えてくるかもしれませんね。そのうちタイ和牛も日本に上陸?
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2023年6月17日
CHABAAのブラッド・オレンジ
東京のスーパーでタイのブランドCHABAAのブラッド・オレンジが目立つように特設コーナーで陳列されていました。CHABAAは常温保存の紙パックのジュースで、もちろんチェンマイのスーパーでも多くの種類が陳列されていますね。チェンマイでブラッド・オレンジのものは見たことがないのですが、CHABAAのタイ公式サイトにもなぜかありません。輸出専用商品なのでしょうか?それともタイでは完売なのでしょうか?ブラッド・オレンジの収穫時期は限られていますから。
チェンマイではタイ産ジュースは滅多に買うことはありませんでしたが、理由は加糖で甘すぎるからです。チェンマイでたまにジュースを買う際はアメリカ産のものを選んでいました。日本のジュースも昔は加糖でひどいものでした。アメリカに住んだ後に日本に帰国した際はとても飲めた代物ではありませんでした。アメリカ産オレンジが解禁になり、オレンジ100%で無加糖のものが出回ってからは買うようになりました。
ブラッド・オレンジですが、濃厚なお味と香りが普通のオレンジよりはるかに高いものです。昔イタリアのシチリア産のブラッド・オレンジ(玉)を通販で購入していたのですが、その後アメリカ産のものしか手に入らなくなりました。イタリア産に比べてアメリカ産のブラッド・オレンジは色も薄く、お味も香りもイタリア産のものよりだいぶ落ちました。それで購入するのは止めました。
今回購入したCHABAAのブラッド・ジュースですが、日本向けに原材料など日本語で印刷された(ラベルではない)パックになっています。原産国はタイとありますが、元のブラッド・オレンジ自体は中国四川省にある資中県(资中县)産のブラッド・オレンジの可能性が高い気がします。無着色・無香料・無加糖なのがよいです。酸味がやや強めで香りもまあまあです。これはありですね。2本買い足しをしました。
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