２０２２年１２月１０日
ゴールデン・キング・クラブ（いばらがに）

「目利きの銀次」でいただきました。和名は「いばらがに」と表示されていました。聞き慣れない名前ですが、タラバガニ系の一種です。タラバガニ同様カニではなく、ヤドカリの類です。いただいたものは普通のタラバガニよりは小ぶりなものでした。お味はやはりタラバガニで美味しいです。産地はロシアとのことです。

昔、ロシア産のズワイガニ（これはカニ）がスーパーなどで安く売られていましたが、その後は高くなりましたね。今は見かけません。資源が減ったのか、高くなり需要がなくなったのか、それとも別の理由があるのかは不明です。

そういえば、チェンマイのリンピンでも冷凍タラバガニが販売されていましたね。１杯３０００Ｂｉほどだったかと思います。新型コロナ以降は見かけなくなりました。チェンマイの和食店でタラバガニがあるのは「天裕」くらいだったと思います。「フィン寿司」ではタラバガニ系の一種の花咲ガニがありました。

２０２２年１２月９日
横浜中華街（中華凍眠料理）

萬陳樓（凍眠館）の外にある自販機です。萬陳の冷凍食品を販売しています。ネーミングがよいですね。

海老チリ、酢豚、焼きそば、炒飯などの冷凍食品が入っています。横浜中華街で本格的な西安料理専

２０２２年１２月８日
横浜中華街（西安料理）

横浜中華街で本格的な西安料理専門店は見つかりませんでしたが、西安の麺料理を出すお店や西安風バーガーを出すお店はありました。
チェンマイでは「秦厨房」が本格的な西安料理店で、店頭には兵馬俑があります。

油泼面
麺王翔記で「油泼面」をいただきました。
コシの強い幅広麺を酸味と辛みのあるタレと辣油をかけています。
チェンマイでは「阿含津」などにあります。

王

ビャンビャン面
蘭州牛肉拉面で「辛口ビャンビャンメン」いただきました。
油泼面と同様のお料理です。ビャンはこのお料理専用の漢字がありますが、通常のパソコンでは表示されません（Unicode 13.0対応が必要、上記の漢字はフリー素材の画像です）。
コシの強い幅広麺にと辛みのあるタレと辣油をかけています。豚ひき肉やもやしなどの野菜が麺が見えないほど乗っています。
チェンマイでは「秦厨房にあります。