２０２２年１１月２７日
好きな料理（韓国料理）

和食より韓国料理の方が私の口に合います。栄養面でも和食より韓国料理の方がバランスがとれています。和食ではビタミンが不足しがちですが、韓国料理は野菜やキムチなどの副菜が多く、特にキムチは乳酸発酵しているのでビタミンが豊富です。

ヤンニョムカルビ（양념갈비、骨付きカルビ）
焼肉と言ったらこれです！日本の焼肉店のカルビはなんちゃってなので好きではありません。



テンジャンチゲ（된장찌개、韓国式味噌汁）
テンジャン（韓国味噌）の癖のある香りが好きです。具材も多く、辛いので大好きです。無性にほしくなる時があります。



ユッケジャン（육계장）
韓国のスープの中では辛味が強めの牛肉入りスープで、ご飯を入れるととても美味しいです。



石焼ビビンバ（돌솥비빔밥、トルソッビビンバプ）
本場全州（チョンジュ）の名店「中央会館」の石焼ビビンバを食べたくなり、すぐに韓国に飛んだほど好きです。ソウルにも全州中央会館がありましたが（新型コロナで閉店したようです）、やはり全州の中央会館の方が具材の種類が多く、はるかに美味しかったです。（写真はチェンマイのBonchonの石焼ビビンバです）



海鮮パジョン（해물파전、へムルパジョン）
パジョン（ネギ入り韓国式お好み焼き）にエビやイカなどを入れたものが好きです。



チャプチェ（잡채、春雨炒め）
ごま油の風味がよいです。辛くはありません。



クジョルパン（육계장、九折板）
八角形の容器に８種類の具材とクレープ状の皮が入っています。具材を少しずつ巻いて食べる宮廷料理です。彩りが美しいお料理です。日本で食べることができるお店は少なく、チェンマイではありません。バンコクの韓国人街にはあります。



チャンジャ（창자、魚の内臓の塩辛）
主にタラの腸を使うようです。コリコリ食感と辛さがご飯に合います。



カッキムチ（갓김치、カラシ菜キムチ）
食感がしっかりしたキムチで酸味が合います。



カクテキ（깍두기、カットゥギ、大根キムチ）
酸味が弱めのものが好きです。



ピンスー（빙수）
韓国式かき氷です。ミルク味のかき氷で粉雪のような食感です。特にインジョルミ（인절미、きな粉をまぶした餅菓子）入りのものが好きです。



インジョルミ（인절미）
きな粉をまぶした餅菓子で、ほのかに甘みがあります。



スジョングァ（수정과）
食後に出ることが多いシナモン風味の飲み物で、デザート扱いのようです。

２０２２年１１月２６日
好きな料理（和食）

和食で好きと言うほどのお料理はさほど多くはありません。東京生まれの東京育ちですが、関東系の濃い味付けより関西系の味付けの方が好みです。好きなものより、むしろ嫌いなものの方が思い浮かびます。

江戸前寿司
にぎりと海鮮丼が好きですが、海苔巻きや大阪寿司はあまり好きではありません。寿司ネタとしては本マグロの赤身、コハダ、赤イカ、赤エビ、ミル貝、ホタテ、生北寄貝、ウニなどが好きです。トロは嫌いです。

讃岐うどん
特にコシの強いものがいいですね、東京の甘いうどんは嫌いです。

ホッケの塩焼
小骨が多く食べにくいのは難点ですが、焼き魚では一番好きです。

おみ漬け
山形の大根と大根の葉の塩味の漬物です。

２０２２年１１月２５日
人身事故が多い

年末の東京は鉄道の人身事故が多いのですが今年は例年より早く、毎日のように人身事故が起きています。日本は電車への飛び込みが多いですね。次に多くなるのは４月から５月、そして８月末から９月かと思います。

日本では駅のホーム・ドアの設置も進んではいますが、まだまだですね。高架にならずまだ踏切がある路線も多いです。運転士さんのためにも早く完全に飛び込み防止策をしてほしいですね。

初めてホーム・ドアを見たのは確かシンガポールだったと思います。冷房も入り、日本より進んでいると感じました。当時の日本の地下鉄と言うとホーム・ドアどころか冷房も駅にも車内にもなかった時代だったと記憶しています。