雑記
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。
不味いハンバーグ（２０２２年４月３０日）
カテゴリー：料理、日本
時期：２０２２年４月下旬
場所：日本
某ハンバーグ専門店でビーフ・シチュー・ハンバーグというものをいただきましたが、不味い！
日本では豚肉や鶏肉を入れてしまうことが多く、このお店も牛豚の合挽ということを確認してから入りました。ハンバーグに鶏肉を入れてしまうのは完全アウトです。ほとんど豚肉で、しかも粗挽きではなくやわらかすぎ、全く歯ごたえのない代物でした。お味も豚がメインなのでほとんどないも同然でした。
かかっているビーフ・シチューもコクがなく、牛肉はよく煮込まれておらず、スジのあるものでした。数ミリ大の賽の目に切ったジャガイモと人参、これもいけません。
セットの味噌汁は薄く、キュウリの漬物だけが美味しいお店でした。
「ハンバーグ」などという和製英語のお店はやはりダメですね。ある女性英語教員がアメリカ人に「ハンバーグ」を食べたいと言って理解されなかったと笑っていました。
昨年９月末に閉店したニマンヘミン・ソイ９のビストロ蔵のハンバーグが懐かしいです
最近の雑記
２０２２年４月２９日
ゴールデン・ウイーク
今日からゴールデン・ウィークです。
日本ではチェンマイでは考えられないような恐ろしい光景が繰り広げられそうです。ゴールデン・ウィーク終了後には・・・巷では救急車のサイレンが鳴り響き、葬式続出のブラック・ウィークなどということにならないように気をつけて行動してほしいですね。
基本的に引きこもり生活をします。
２０２２年４月２８日
天候不順
日本に戻った当初は日中は半袖でよい陽気だったのですが、その後真冬並みとなり寒い日が続き、雨の日もありました。ここ数日回復傾向で、夏日の日も。寒暖差が大きく過ごしづらいです。
花粉症も再発したのか、目がかゆくなったり鼻がむずむずしたりと嫌な季節です。
日本では体調管理が難しいですね。
２０２２年４月２７日
魯肉飯
久しぶりの魯肉飯を台湾料理店でいただきました。台湾では魯肉飯は一般的なお料理です。小さく刻んだ豚肉を醤油と八角などの香辛料で煮込み、ご飯にかけたものです。他のおかずと合わせるのが一般的です。
今回いただいたお店は台湾料理ということですが、スタッフさんたちは中国人だけで台湾人はいないそうです。メニューも日本人向けにアレンジされたものが多く、台湾的なものは少なかったです。そんな中にあった魯肉飯は盛り付けには違和感がありましたが、お味は台湾と変わらぬ美味しいものでした。
日本でいただいた魯肉飯
台湾でいただいた魯肉飯
次は美味しい排骨飯（骨付き豚の唐揚げ丼）の美味しいお店が見つかるとよいのですが、日本では骨付き豚を使わず（おいおい料理名の骨はどうした！）、しかもカレー風味にしてしまうお店が多いので「本物」を見つけるのは一苦労です。