雑記
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。
豆腐（２０２１年３月１３日）
カテゴリー：料理
時期：２０１１年３月
場所：チェンマイ
最近、干豆腐にはまっています。実際には干すというより圧縮して水分を切ったもののようで、固めで美味しいです。リンピンでレトルトの中国風の味付けのものが３種類（バジル、きのこ、四川）販売されるようになりました。若干甘いのですが、珍しく気に入っています。干豆腐は日本では珍しい食材ですが、台湾ではよく副菜として付き、気に入っているものです。タイ料理でもパッタイに刻んだものが入っていることがあります。
干豆腐（バジル）
干豆腐（きのこ）
干豆腐（四川）
日本の豆腐はさほど好きではありません。水分が多くてやわらかすぎ、お味も薄いです。沖縄の島豆腐は固めでお味も濃く好きで、日本ではこれを買うことが多かったです。更に固めでお味がとても濃い韓国豆腐も東京の韓国スーパーで一時期販売されていたのですが、そのうちなくなり残念な思いをしました。チェンマイではリンピンで韓国豆腐を販売しているのでこれを買うようにしていますが、東京で販売されていたものに比べるとお味が落ちると思います。
韓国豆腐（リンピン）
純豆腐（スンドゥブ）は韓国料理店ではスンドゥブ・チゲとしてメニューに載っていることもあります。普通の韓国豆腐や日本の豆腐より柔らかいもので、おぼろ豆腐の一種のようです。こちらはさほど好きではありません。
高野豆腐（凍り豆腐）はさほど好きではありませんが、たまに煮物に入れることがあります。
油揚げは日本独特のものですね。味噌汁や関西風のうどんに味付けをせずに入れたものは好きですが、関東風のうどんに入れた甘いものやお稲荷さんは嫌いです。
厚揚げも日本独特のものかと思っていたのですが、中国の食材ですね。タイでも普通に販売されていますが、「厚揚げは」と書かれているのが気になります。煮物や味噌汁に入れたもの、中国料理の炒め物に入れたものが好きです。
最近の雑記
２０２１年３月１２日
ビザ更新
３月１１日の１０：４０にイミグレに到着、１１：４５分に手続き完了しパスポートを返却されました。昨年までの混んでいた状況とはかなり異なり楽でした。特に昨年はノービザや観光ビザの更新の方も別テントに並んでいたり、咳をする方もいて大変でした。
今年の変更点は銀行絡みの書類でCertificate of the bank, document of proof has 7 days validity
period [Letter from bank]（英語原文ママ）というものが必要になったくらいで、これは銀行で即日発行されます。ただ、某銀行の１年ステートメントに関しては１週間で受け取れたものが今年は本店のシステム上の問題ということで３週間かかりました。今後改善されるかどうかは不明ですので早めの申請をお勧めします。
２０２１年３月１１日
１０年前の今日
東日本大震災が起きた日は東京に住んでいました。
午前中は風邪で体調が悪く、出勤途中で自宅に引き返して寝ました。ぐらっと来て目が覚め、布団を被って玄関のドアを開けて中で待機、「いよいよ来たか」と思いましたが頭の中は冷静でした。かなり長い間揺れ、だんだん強くなりキッチンの食器なども落ちて割れました。やっと揺れが収まって部屋に戻るとＰＣや本棚の本が床に落ち、２週間の予定で一時タイに帰国中だった妻の部屋もＰＣが倒れていました。震度５強とのことでしたが、マンション上層階でもっと揺れたのではと感じました。以前東京で仕事中に震度５強があった時より明らかに揺れました。停電はしませんでしたが、ガスは地震を感知して遮断されました。
夜に近くのファミレスに行き、営業はしていましたが炊飯器が壊れたとのことでもうすぐご飯を出せなくなるとのことでした。電車が止まり、幹線道路を歩いて帰宅する人の群れを見ました。私の職場でも帰宅できなくなり、職場に泊まった同僚が多かったそうです。体調不良で引き返して休んだ私は幸運でした。職場は２階だったので、私の部屋ほどは揺れず被害はあまりなかったようです。
妻の日本へ戻る日程も５月まで延ばしました。地震もですが、やはり原発の状況に怯えていました。タイに避難するように言われましたが、仕事もあり無理だと伝えると「死んじゃう」と泣かれました。あの頃の妻は可愛かったです（笑）
東日本大震災の１７日前にニュージーランドでカンタベリー地震があり、日本人の死者も多く出ました。最近の２月５日にはニュージーランドでカンタベリー地震より大きいＭ８．１の地震がありました。連動していなければよいのですが・・・